Nová pražská kuchařka/Kotletky z černé zvěřiny s hořčicovou omáčkou

Nová pražská kuchařka
Naditá hlava z divokého kance	Kotletky z černé zvěřiny s hořčicovou omáčkou	Játra z divokého kance

Údaje o textu
Titulek:	Kotletky z černé zvěřiny s hořčicovou omáčkou
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 98
Licence:	PD old 70

Tyto kotletky připravují se jako vepřové karbonátky (viz č. 222.), jsou ale mnohem chutnější; teplá hořčicová omáčka (viz č. 99.) se vleje do prostřed nich.