Přeskočit na obsah

Nová pražská kuchařka/Naditá hlava z divokého kance

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Naditá hlava z divokého kance
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 98
Licence: PD old 70

Kančí hlava upravuje se tak, jako telecí hlavička (viz č. 186.); sekanina, kterouž se nadívá kančí hlava, dělá se též tak, jako nádívka, kteráž se dává do telecí hlavičky, s tím toliko rozdílem, že do oné sekaniny se přidá hodně mnoho buď lanýžů (tartoflí), buď úhelek aneb též hřibů, poněvadž se věnuje vůbec černé zvěřině více pozornosti a přípravy.