Nová pražská kuchařka/Tyrolská štrudle

Nová pražská kuchařka
Štrudle s třešněmi	Tyrolská štrudle	Mandlová nádívka

Údaje o textu
Titulek:	Tyrolská štrudle
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 187
Licence:	PD old 70

Tato štrudle má sice podobu předešlé štrudle, neskládá se však z těchtýž částí. Neudělá se totiž k ní tak zvané štrudlové těsto, nýbrž zadělá se těsto dobrým droždím (viz č. 510). Toto těsto vyválí se co nejtenčeji, potře se mandlovou nádívkou (viz č. 449.), svine se na spůsob hlemýždě, dá se do tvořídka, kteréž vymazáno jest máslem, nechá se zvolna vykynouti a peče se opatrně.