Nová pražská kuchařka/Nadívané tykve

Nová pražská kuchařka
Tykve (furky) připravené na vlašský způsob	Nadívané tykve	Pečené brambory

Údaje o textu
Titulek:	Nadívané tykve
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 56.
Licence:	PD old 70

Štíhlé, zelené tykve oloupají se jemně, rozkrájejí se v půli a vyškrabají se jako okurky (viz čís. 130.). Vydlabaná dřeň (duše) rozseká se co nejvíce na drobno; na mísu dá se kus másla i vyšlehá se až se zpění. Do toho dají se dvě celé, dobře rozmíchané vejce, pak tolik cukru, aby se to náležitě osladilo, trochu soli, muškátu, pepře, několik hřebíčků, což se všecko drobně utluče; též kousek citronové kůry rozkrájené na drobno. Pak se to všecko dobře rozmíchá, konečně přidá se k tomu dřeň drobně rozsekaná a tolik pěkné bílé rozstrouhané žemličky, aby se tím mohlo dobře nadívati. Pak naplní se každá polovička tykve tak vysoko, aby měla útvar celé tykve. Ploské tvořítko vymaže se silně máslem, tykve položí se vedle sebe do něho a pekou se v troubě, při čemž polévají se častějí šťávou, pak podleje se několik lžic sladké smetany a konečně, když se smetana vypařila, dají se na mísu. Tak se mohou nadívati též okurky.