Nová pražská kuchařka/Pečené brambory

Nová pražská kuchařka
Nadívané tykve	Pečené brambory	Timbal (nákyp) z bramborů

Údaje o textu
Titulek:	Pečené brambory
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 56.
Licence:	PD old 70

Syrové, oloupané brambory střední velikostí rozkrájejí se na lístky stejné velikosti, tlusté jako půl prstu, jimiž obloží se úplně náležitý kasrol, vymazaný na půl prstu ztlouští studeným máslem. Každá vrstva posypá se solí a pepřem, na povrchu obloží se máslem a peče se tři čtvrtě hodiny v horké troubě. Brambory vyklopí a podají se ihned na tabuli.