Nová pražská kuchařka/Jahodová šťáva co nápoj

Nová pražská kuchařka
Syrový rybíz a syrové maliny	Jahodová šťáva co nápoj	Gdoulová povidla

Údaje o textu
Titulek:	Jahodová šťáva co nápoj
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 283-284
Licence:	PD old 70

S jahodami nakládá se dle čísla 673. Když se naplnily sklenice až po kraj jahodami, obvážou se měchýřem a nechají se tak den a noc státi. Nazejtří povaří se v páře 10 minut, pak se vyndají z vody a postaví na studené místo. Jahodová houšť vystoupí na horu, řídká šťáva ale z nich ssedne se ke dnu sklenice. Hustší šťáva s povrchu sebere se lžicí, čistá, řídká pak šťáva přeleje se do lahvice, kteráž se ucpe zátkou a dá se do studena. Houšť dá se do sklenice a může se rozřediti troškem vína a užívati k polévání moučných jídel. Podobný nápoj připravuje se také z rybízu i malin.