Nová pražská kuchařka/Ztracené vejce

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Přejít na: navigace, hledání
Údaje o textu
Titulek: Ztracené vejce
Autor: Gabriela Triwaldová
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 192
Licence: PD old 70

Do kasrolu naleje se vody zvýši vejce a rozehřeje se. Pak se upraví 2 lžicemi octa a lžicí soli. Do této vařící vody roztluče se opatrně 5—6 čerstvých vajec tak, aby zůstala netoliko celá, nýbrž aby i bílek obklopoval náležitě žloutek. Za dvě minuty ztuhnou vejce dosti; z tohoto kasrolu dají se do jiné nádoby s vlažnou vodou a postaví se na teplé místo. Tak se pokračuje, až jich jest dosti. Vejce se pak vyndají z teplé vody na čistý šat, aby voda stekla; pak se urovnají na mísu, posypou se solí a podliji se buďto jakoukoli horkou omáčkou, aneb obloží se jimi špenát.