Nová pražská kuchařka/Ztracené vejce se šťovíkem

Nová pražská kuchařka
Ztracené vejce	Ztracené vejce se šťovíkem	Omeletky (fridatty) se sardelemi

Údaje o textu
Titulek:	Ztracené vejce se šťovíkem
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 192-193
Licence:	PD old 70

Čistě umytý a propláchnutý šťovík dusí se s kouskem másla na měkko, k tomu se přidá stejné množství kyselé smetany, a dusí se to ještě nějaký čas. Konečně vrazí se do toho 3 žloutky, upraví se to solí, bílým pepřem a míchá tak dlouho u ohně, až to žloutky všecko spojí. Pak se dá šťovík na mísu, ztracená vejce položí se na něj a nesou se na stůl.