Nová pražská kuchařka/Zelený hrách s máslem

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Svinutky (roulade) ze zelí Zelený hrách s máslem Protlačená kaše ze zeleného hrachu
Údaje o textu
Titulek: Zelený hrách s máslem
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 63.
Licence: PD old 70

Pinta (1 l., 6 c.) zeleného hrachu rozdělá se se 6. loty (10 dgr., 5 gr.) másla, přiklopí se náležitě a dusí při prudkém ohni, až se vypaří vyprýšťující se šťáva do poslední kapky. Pak se na to naleje plná sběračka máslové omáčky s kouskem másla, upraví cukrem, solí a zelenou petrželí, a míchá se tím zvolna tak dlouho, až omáčka s máslem se spojí a hrách obalí; na to dá se hrách na mísu a obloží se rozkrojky smažené žemličky.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Zelený_hrách_s_máslem&oldid=222218“