Nová pražská kuchařka/Zelené máslo

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Přejít na: navigace, hledání
Údaje o textu
Titulek: Zelené máslo
Autor: Gabriela Triwaldová
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 19.
Licence: PD old 70

Syrové špenátové listí umyje, utluče se v moždíři na drobno a promačká se šatem do plechového tvořídka. Pak dusí se v páře, avšak jenom tak dlouho, až znenáhla stuhne jako lehký tvaroh, načež vyndá se z formy, čistá voda se scedí a studená sraženina smíchá se náležitě s čerstvým máslem, kteréž tím pěkně sezelená. Potřebuje se k úpravě rozličných jídel.