Nová pražská kuchařka/Zavařené dřínky

Nová pražská kuchařka
Zavařený pomorančový květ	Zavařené dřínky	Brusinkový závar

Údaje o textu
Titulek:	Zavařené dřínky
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 277
Licence:	PD old 70

Dřínky, ne docela měkké, ale pěkně červené, omyjí se čistě. Na libru (56 dgr.) dřínek vezme se libra (56 dgr.) cukru, kterýž vyčistí se a uvaří hustě; na jednu libru (56 dgr.) cukru přijde půl žejdlíka (1 d. 8 c.) vody. Když cukr zhustl jako sirob, dají se do něho dřínky a vaří se zvolna, až zrosolovatí; pak se naplní dřínkami sklenice přes polovici pomocí čisté zběračky, cukr svaří se hustěji, a nalije se vlažný na dřínky, kteréž když vystydly, obvážou a uschovají se. Tento závar chutná výborně k hovězímu masu a k zvěřině.