Nová pražská kuchařka/Zázvorky

Nová pražská kuchařka
Mandlové oblouky	Zázvorky	Máselné obloučky

Údaje o textu
Titulek:	Zázvorky
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 243
Licence:	PD old 70

Půl libry (28 dgr.) mouky, půl libry cukru, kůra z jednoho citronu a tři žloutky rozkloktané se třemi špičkami nože cukru dají se do mouky promíchané s cukrem, k čemuž přidá se i pevný sníh udělaný ze tří bílků; to se všecko náležitě prohněte. Zázvor se na drobno utluče, proseje se a vezme se dle toho, jak to má býti silné. Pak se to vyválí tlustě na vále, vykrouhá se to kružádkem, plech pomaže se voskem, výkružky položí se na plech a upekou se při mírném ohni.