Nová pražská kuchařka/Trubičky na jiný způsob 2

Nová pražská kuchařka
Bramborový dort 2	Trubičky na jiný způsob 2	Linecké těsto s husím sádlem

Údaje o textu
Titulek:	Trubičky na jiný způsob 2
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 235
Licence:	PD old 70

Dva žejdlíky mouky (7 d. 1 č.) rozloží se na vál, do ní rozžmólí se 5 lotů (8 dgr. 7 ¹/₂ gr.) másla, a obé se rozválí náležitě, do toho dá se celé vejce, 3 žloutky a trošek soli. Z toho udělá se těsto jako na nudle, rozválí se hodně na dlouho, přeloží se, pak se opět válí, to se opakuje třikrát, potom nechá se to půl hodiny odpočinouti. Načež vyválejí se z těsta čtyřhranné kousky ztlouští špagátu, ovinou se okolo formy na trubičky, ováží se a upekou se v přepuštěném másle. Pak se sundají zvolna, vymažou se uvnitř zavařeninou, posypají se zevnitř cukrem i skořicí a tak se pracuje dále, až jest těsto dobráno.