Nová pražská kuchařka/Bramborový dort 2

Nová pražská kuchařka
Placičky k čaji	Bramborový dort 2	Trubičky na jiný způsob 2

Údaje o textu
Titulek:	Bramborový dort 2
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 235
Licence:	PD old 70

Žejdlík (3 d. 5 c.) mouky rozloží se na vále; do ní dá se kůra jednoho citronu, trošek skořice, 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) cukru a něco soli. Pak se roztlukou v moždíři tři žloutky vařené na tvrdo s čtvrt librou (14 dgr.) másla a dají se do mouky spolu se šťávou jednoho citronu. Potom se s tím rozdělají 4 velká vařená zemčata rozstrouhaná za studena. Pak se vyválí těsto ztlouští prstu, přikrojí se do kulata dle talíře, položí se na plech vymazaný máslem, a potře se vyvařeninou. Z ostatního těsta nakrájejí se úzké podlouhlé kousky, kterýmiž obloží se dokola nejprve kulaté kusy a pak udělají se přes ně mříže, a ty pomažou se vejcem a pečou se zvolna.