Přeskočit na obsah

Nová pražská kuchařka/Treska s křenem na jiný způsob

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Treska s křenem na jiný způsob
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 147
Licence: PD old 70

Treska uvaří se jenom na polo, scedí se, kůže se stáhne, kosti se odstraní, a treska rozkrájí se na řízky. Tvořídko vymaže se máslem a do něho se položí vrstva rozkrájené tresky. Nyní se smíchá rozstrouhaná žemlička s drobně strouhaným křenem, posypá se tím, popráší se muškátem a drobným pepřem, a poleje se smetanou. Pak se položí opět vrstva rozkrájené tresky na to; na to se to nechá udusit v troubě a dá se na stůl.