Nová pražská kuchařka/Treska se smetanou

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Treska s křenem na jiný způsob Treska se smetanou Křehké těsto k paštykám
Údaje o textu
Titulek: Treska se smetanou
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 147
Licence: PD old 70

Treska, uvařená na polo, scedí se, ochladí se studenou vodou, zbaví kůže i kostí a rozkrájí na pěkné kousky. Zatím usmaží se pěkně do červena cibule s rozstrouhanou žemličkou; kasrol vymaže se máslem, do něho dá se vrstva tresky, a tato se posype usmaženou rozstrouhanou žemličkou; smetana rozkloktá se náležitě s muškátem a se zelenou drobně rozsekanou petrželí, čímž se poleje rozstrouhaná žemlička. Pak se to poklade opět treskou a v tom se pokračuje, až se všecko dobralo. Konečně pokropí se to máslem, dusí se to zdlouha v troubě a podá se k jídlu.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Treska_se_smetanou&oldid=222154“