Nová pražská kuchařka/Pečená treska

Nová pražská kuchařka
Treska s křenem	Pečená treska	Treska s křenem na jiný způsob

Údaje o textu
Titulek:	Pečená treska
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 146
Licence:	PD old 70

Treska, uvařená na měkko, scedí a rozkrájí se na lístky. Tvořídko vymaže se máslem, posypá se rozstrouhanou žemličkou, a treska dá se do něho. Na rybu položí se vrstva smažené rozstrouhané žemličky, smíchané s rozsekanými sardelemi, citronovou kůrou a muškátem, pak se opět položí vrstva tresky a tak se pokračuje v kladení až se všecko dobere. Pak se to vše poleje smetanou, upeče se a dá se ve tvořídku na tabuli.