Nová pražská kuchařka/Telecí mozeček s máslovou omáčkou

Nová pražská kuchařka
Telecí mozeček	Telecí mozeček s máslovou omáčkou	Telecí mozeček s hnědým máslem

Údaje o textu
Titulek:	Telecí mozeček s máslovou omáčkou
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 76
Licence:	PD old 70

Mozeček vaří se v kyselém odvaru dle předpisu obsaženém v č. 189. a když oschnul, urovná se pěkně na misku tak, že se položí mezi každou půlku mozečku rozkrojek žemličky smažené na másle, tak veliký jako půlka mozečku; to pak poleje se vřelou máslovou omáčkou (viz č. 114.).