Nová pražská kuchařka/Telecí mozeček s máslovou omáčkou

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Údaje o textu
Titulek: Telecí mozeček s máslovou omáčkou
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 76
Licence: PD old 70

Mozeček vaří se v kyselém odvaru dle předpisu obsaženém v č. 189. a když oschnul, urovná se pěkně na misku tak, že se položí mezi každou půlku mozečku rozkrojek žemličky smažené na másle, tak veliký jako půlka mozečku; to pak poleje se vřelou máslovou omáčkou (viz č. 114.).