Nová pražská kuchařka/Telecí ledvinky

Nová pražská kuchařka
Mozeček i ledvinky	Telecí ledvinky	Dušené hovězí maso

Údaje o textu
Titulek:	Telecí ledvinky
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 27.
Licence:	PD old 70

Ledvinky rozkrájejí se na lístky; do rendlíku dá se sádlo aneb máslo, půl cibule rozkrájené na drobno, zelená petržel rozsekaná na drobno. Když se to počíná pěniti, dají se do toho ledvinky i trochu soli a pepře, a dusí se to náležitě i pěkně. U prostřed mísy urovnají se ledvinky a kolem nich dá se dobrý bramborový smaženec.