Nová pražská kuchařka/Suchar

Nová pražská kuchařka
České koblihy jiného způsobu	Suchar	Kobližky s okrajky

Údaje o textu
Titulek:	Suchar
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 203
Licence:	PD old 70

2 libry (1 kgr. 12 dgr.) mouky dají se do kuthánku, do ní přijde 10 žloutků, 8 lotů (14 dgr.) cukru, dva koflíčky přepuštěného másla, lehce rozpuštěného, 3 loty (5 dgr. 2 a půl gr.) droždí, trošek fenýklu a soli a tolik vlažného dobrého mléka, aby těsto zůstalo velmi tuhé. Z těsta se udělají dlouhé housky, (štědrovky, vánočky), nechají se vykynouti a upekou se v nevelmi horké troubě. Upečené housky rozkrájejí se teprva druhého dne, až trochu stvrdly. Rozkrájené suchary posypají se pěkným drobným cukrem, natře se do nich hodně skořice a usuší se ve vychladlé troubě. Těsto musí býti náležitě uhněteno.