Nová pražská kuchařka/České koblihy jiného způsobu

Nová pražská kuchařka
České koblihy	České koblihy jiného způsobu	Suchar

Údaje o textu
Titulek:	České koblihy jiného způsobu
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 203
Licence:	PD old 70

12 lotu (21 dgr.) másla tře se, až se zpění; do něho dají se 2 celé vejce a 6 žloutků, kteréž se dobře rozetrou, 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) tlučených mandlí, kúra z jednoho citronu, trošek soli a cukru tolik, aby se to dobře osladilo, 1 a půl žejdlíka (5 dl. 3 c.) smetany a 2 loty (3 dgr. 5 gr.) droždí, mouky tolik, aby těsto bylo náležitě tuhé. Těsto pak se náležitě prohněte a z něho udělají se stejně dlouhé koblihy. Když jsou již hotovy na prkně, smějí teprv vykynouti, pak se zvolna pekou v přepuštěném másle a horké posypají se hodné cukrem i skořicí, a jedí se vystydlé. Při koblihách dělaných dle č. 489. a 490. hlavně na tom záleží, aby na prkně náležitě vykynuly, sice by byly klihovaty.