Nová pražská kuchařka/Kobližky s okrajky
Nová pražská kuchařka | ||
Suchar | Kobližky s okrajky | Koblihy na jiný způsob |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Kobližky s okrajky |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 205 |
Licence: | PD old 70 |
Jedna libra (56 dgr.) mouky dá se do kuthánku a postaví se na teplé místo. Mezitím vezmi půl žejdlíka smetany, dej do ní 4 žloutky, 1 celé vejce, 3 loty (5 dgr. 2 gr.) lehce rozpuštěného másla, 1 a půl lotu (2 dgr. 6 gr.) droždí, muškát, citronovou kůru, sůl a 3—4 plné lžíce cukru; to všecko se rozkloktá v hrnci a postaví na vlažné místo. Když se to zvedá (kyne) zadělá se těsto, prohněte se náležitě, a na vál nasypá se mouky, aby se těsto nepřilípalo; pak se dá těsto na vál, vyválí se, kružádkem vyznačí se lístky, polovice vyznačených lístků naplní se zavařeninou, druhá polovice přehrne se lehce na lístky naplněné, a nyní vykrouží se z obou lístků menším kružádkem kobliha. Pak se protře na prkno ohřátý ubrousek, popráší se moukou, na něj se položí koblihy, přikryjí se druhým ohřátým ubrouskem a postaví se na vlažné místo, aby vykynuly. Po půl hodině obrátí se zvolna každá kobliha, aby vykynula po obou stranách. Když pěkně vykynuly, dají se vrchní stranou do propuštěného másla, upekou se pěkně do hněda a posypou se hned za horka hodně cukrem. Těsto nesmí býti tužší nežli těsto na nuky. Nejpěknější koblihy jsou upečené v omastku složeného z polovice přepuštěného másla a z polovice husího aneb vepřového sádla; pouhé přepuštěné máslo jest tuze těžké a proto v něm koblihy málokdy pěkné okraje nabudou.
- Monitoring:NavigacePaP/TITUL/=název kořenové stránky
- Monitoring:NavigacePaP/ČÁST/=název podstránky
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR/=(nevyplněno)
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR2/=(nevyplněno)
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR2/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/DALŠÍ/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/PŘEDCHOZÍ/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/TITUL/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/TOP/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/ČÁST/ vyplněný
- Monitoring:Wikidata:TITUL souhlasí
- Monitoring:Textinfo/TITULEK/=název podstránky
- Gabriela Triwaldová
- Monitoring:Textinfo automaticky kategorizující stránku neobsahující kategorii autora
- Monitoring:Kramerius/nkp
- Licence:PD old 70
- Monitoring:Textinfo/LICENCE/PD old 70
- Monitoring:Textinfo/AUTOR/=odkaz Autor s textem (stejné)
- Monitoring:Textinfo/AUTOR-UVEDEN-JAKO/=plaintext autor redirect
- Monitoring:Textinfo/PŘELOŽIL/=(nevyplněno)
- Monitoring:Textinfo/AUTOR/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/AUTOR-UVEDEN-JAKO/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/EDICE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/IMAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/IMAGE-PAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/INDEX/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ISBN/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/JINÉ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE-PŘEKLAD/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE-PŘEKLAD2/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE2/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ONLINE/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/ORIGINAL/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/PODTITULEK/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/POPISEK/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/POPISEK-IMAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/PŘELOŽIL/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/SOUVISEJÍCÍ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/TITULEK/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/VYDÁNO/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA-DALŠÍ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA-HESLO/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKISLOVNÍK-HESLO/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ZDROJ/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo @ 301241-260558
- Monitoring:Forma/1/proza