Nová pražská kuchařka/Studená olejová omáčka

Nová pražská kuchařka
Šťovíková omáčka	Studená olejová omáčka	Citronová omáčka

Údaje o textu
Titulek:	Studená olejová omáčka
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 41.
Licence:	PD old 70

Čtvrt libry (14 dkgr.) dokonale očištěných sardelí roztluče se dokonale s kouskem cukru, pak protlačí se sítkem a dá se na hlubokou bílou mísu. K tomu přidá se plná lžíce zelené petržele rozsekané na drobno, čtvrt libry (14 dkgr.) pěkného tabulného oleje a sardele rozetrou se pěkně s olejem; k tomu přidá se z ponenáhla šťáva ze dvou citronů a trochu silné, studené hovězí polívky, všecko se to dobře promíchá a přichystá k jídlu.