Nová pražská kuchařka/Citronová omáčka

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Citronová omáčka
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 41–42.
Licence: PD old 70

Usmaž tři plné lžíce hnědé strouhané žemličky s kouskem másla, přidej k tomu plnou sběračku polévky a svař to. Pak přičiní se k tomu půl lžíce citronové kůry, na drobno rozkrájené, a vaří se to ještě déle, až kůra změkne; pak osolí se omáčka i zkyselí se šťávou jednoho citronu.