Nová pražská kuchařka/Srdcatky (druh třešní)

Nová pražská kuchařka
Závar z viného zrní	Srdcatky (druh třešní)	Závar ze zelených švestek

Údaje o textu
Titulek:	Srdcatky (druh třešní)
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 275
Licence:	PD old 70

Libra (56 dgr.) cukru utluče se na hrubo a dá se do kasrolu, ovlhčí se čtvrt žejdlíkem (9 c.) vody a uvaří se. Když se to vaří, přidá se k tomu šťáva ze 2. velikých pomorančů i s kůrou čistě skrojenou a rozkrájenou na hrubé nudle. Pak se k tomu přičiní 4 libry (2 kgr. 4 dgr.) největších srdcatek bez pecek; pak se to vaří všecko půl hodiny, nechá se to vystydnouti a dá se to do sklenic, kteréž se obváží a uschovají.