Nová pražská kuchařka/Smažená telecí játra

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Naložená telecí kýta Smažená telecí játra Kotletky vepřové
Údaje o textu
Titulek: Smažená telecí játra
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 89
Licence: PD old 70

Játra čistě obraná, rozkrájejí se na řízky, na prst tlusté, a nechají se ležeti hodinu ve mléce; pak osuší se šatem a popráší se solí a pepřem. Potom rozpustí se v rendlíku čerstvé máslo, játra obalí se strouhanou žemličkou, dají se do másla a usmaží z obou stran do žluta. Citronovými křížalkami se pak obloží játra na misce.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Smažená_telecí_játra&oldid=222084“