Nová pražská kuchařka/Slaninové knedlíky

Nová pražská kuchařka
Koláče s višněmi a mandlemi	Slaninové knedlíky	Morkový nákyp

Údaje o textu
Titulek:	Slaninové knedlíky
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 167
Licence:	PD old 70

Půl libry (28 dgr.) slaniny rozkrájí se drobně a rozetře se na míse, do ní dá se 8 celých vajec, 4—6 plných lžic smetany, tři čtvrtě libry (42 dgr.) uzeného a drobně rozsekaného masa a trochu soli, což všecko se dobře rozetře. K tomu se přidá tolik strouhané žemličky, aby se z toho mohly udělati pěkné kulaté knedlíky. Aby příliš nestuhly, zavaří se čtvrt hodiny před upravením, pak urovnají se na mísu, polejí horkým máslem a podají s dobrým zelím na stůl.