Nová pražská kuchařka/Salmi ze sluk

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Salmi ze sluk
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 105
Licence: PD old 70

Toto salmi se dělá právě tak, jako salmi z korotví; slučí hlavičky se zobáčkami dají se nahoru na pokrm co ozdoba. Na přepuštěném másle usmaží se kůry žemliček, z nichž vyškrabala se střída; do dutiny jich dá se pak připravený slučí trus a tím se obloží salmi.