Nová pražská kuchařka/Salmi ze sluk

Nová pražská kuchařka
Pečené sluky	Salmi ze sluk	Vodní slípky zadělávané na černo

Údaje o textu
Titulek:	Salmi ze sluk
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 105
Licence:	PD old 70

Toto salmi se dělá právě tak, jako salmi z korotví; slučí hlavičky se zobáčkami dají se nahoru na pokrm co ozdoba. Na přepuštěném másle usmaží se kůry žemliček, z nichž vyškrabala se střída; do dutiny jich dá se pak připravený slučí trus a tím se obloží salmi.