Nová pražská kuchařka/Salát z mrkve

Nová pražská kuchařka
Chmelíčkový salát	Salát z mrkve	Karfiolový salát

Údaje o textu
Titulek:	Salát z mrkve
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIWALDOVÁ, Gabriela. Nová pražská kuchařka / kuchařská kniha, obsahující 720 předpisů k dělání nejchutnějších jídel, nápojů, k připravování lahůdek, sebraných a dosvědčených mnoholetým zkoušením. V Praze: Nákladem Aloise Hynka, 1877. s. 299 Dostupné online.
Licence:	PD old 70

Mrkev se očistí, omyje a rozkrájí se na dlouhé nudle, vaří se solí, kouskem cukru a másla tak dlouho, až změkla, aniž by se byla rozvařila. Pak se scedí čistě, a když vychladla, okyselí se malinovým octem, ocukří se po libosti, poleje se olejem a popráší se mělným pepřem.