Nová pražská kuchařka/Karfiolový salát

Nová pražská kuchařka
Salát z mrkve	Karfiolový salát	Salát chřestový (šparglový)

Údaje o textu
Titulek:	Karfiolový salát
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIWALDOVÁ, Gabriela. Nová pražská kuchařka / kuchařská kniha, obsahující 720 předpisů k dělání nejchutnějších jídel, nápojů, k připravování lahůdek, sebraných a dosvědčených mnoholetým zkoušením. V Praze: Nákladem Aloise Hynka, 1877. s. 299-300 Dostupné online.
Licence:	PD old 70

Květák (karfiol) obere se čistě, omyje, rozkrájí se na růžičky a uvaří se na měkko ve slané vodě, pak se vyndá a položí se na síto. Půl hodiny před upravením dá se květák do octa, aby se octem nasákl. Pak se dá na mísu a poleje se olejem a posypá se pepřem.