Nová pražská kuchařka/Rybízová povidla

Nová pražská kuchařka
Meruňková povidla	Rybízová povidla	Malinová šťáva na vlašský způsob

Údaje o textu
Titulek:	Rybízová povidla
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 281
Licence:	PD old 70

Jedna a čtvrt libry (70 dgr.) cukru vaří se na čisto s půl žejdlíkem (1 d. 8 c.) vody a odpění se dobře. Když se cukr po sběračce táhne, dá se do něho 1 libra (56 dgr.) pěkného, velikého, oškubaného rybízu, kterýž se vaří 3—4krát, pak se odstaví od ohně, dá se vychladlý do sklenic, a ty se obváží. Záleží nejvíce na tom, aby byl rybíz velkozrnný a neměkký a aby vypadal ve sklenicích jako korále.