Přeskočit na obsah

Nová pražská kuchařka/Pepřová omáčka

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Pepřová omáčka
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 44.
Licence: PD old 70

Půl zběračky vinného octa svaří se na polovičku s trochem soli, s jedním bobkovým listem, 6 ošlejchy a s kávovní lžičkou plnou netlučeného pepře, doleje se pak tolik hovězí polévky, co jest potřebí omáčky a vaří se to náležitě; pak scedí se to na pěkně hnědou zaprážku, i rozkloktá se i rozvaří se náležitě. Kdyby omáčka nebyla dosti ostrá, zvýší se její chutnost ještě trochem pěkného pepře a šťávou z půl citronu.