Nová pražská kuchařka/Německé koláče

Nová pražská kuchařka
Mák co nádivka	Německé koláče	Dukátové nudle

Údaje o textu
Titulek:	Německé koláče
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 209-210
Licence:	PD old 70

Jedna libra (56 dgr.) mouky se spracuje se 12. loty (21 dgr.) vlažně rozpuštěného másla; k tomu přidá se tři čtvrtě žejdlíka (2 d. 7 č.) dobrého mléka, 5 žloutků, sůl, citronová kůra, 3 lžíce cukru, muškát a 1 a půl lotu (2 dgr. 6 gr.) droždí. Těsto se zadělá, hodně prohněte, vyválí se na prst tlustě, dá se na plech namazaný máslem, a nechá se vykynouti. Pak potrou se kraje těsta vejcem, koláč se namaže tvarohem, mákem aneb povidly, posypá se mandlemi a peče se.