Nová pražská kuchařka/Mák co nádivka

Nová pražská kuchařka
Tvaroh co nádivka koláčů	Mák co nádivka	Německé koláče

Údaje o textu
Titulek:	Mák co nádivka
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 209
Licence:	PD old 70

Žejdlík (3 d. 5 č.) máku dá se do hrnce a poleje se vařící vodou, přiklopí se a nechá se tak chvíli státi. Pak se voda scedí do poslední kapky, a na mák nalije se půl žejdlíka (1 d. 8 c.) dobrého teplého mléka. Mák se svaří s mlékem, pak se dá do mísy, rozetře se náležitě trdélkem, čas od čas od času seškrábe se lžící s pobočních stran, podle potřeby přileje se mléko, konečné utluče se cukr s vanilií, dá se do toho, aby se to náležitě osladilo, a tře se tak dlouho, až se mezi prsty rozmáznouti dá. Pak se trdélko odloží, do máku zamíchá se vařečkou 4 loty mandlí, rozkrájených na drobounko a to se užívá co nádivka. Místo vanilie můžeš také použíti citronové kůry aneb skořice; mandle mohou se vynechati, obzvláště když se mákem nadívají buchtičky.