Nová pražská kuchařka/Nákyp ze žloutků

Nová pražská kuchařka
Nákyp z kapaného těsta	Nákyp ze žloutků	Nákyp z páleného těsta

Údaje o textu
Titulek:	Nákyp ze žloutků
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 173
Licence:	PD old 70

Devět žloutků, uvařených na tvrdo, protře se skrze sítko a rozmíchá se se 6. loty (10 dgr. 5 gr.) másla, až se máslo zpění. Do toho dají se 3 syrové žloutky, jedno celé vejce, kůra z jednoho citronu, přiměřeně cukru, šťáva z malého citronu což všecko se náležitě rozetře, posléze tuhý sníh ze 3. bílků, tvořídko vymaže se máslem a nákyp upeče se zvolna.