Nová pražská kuchařka/Nákyp z páleného těsta

Nová pražská kuchařka
Nákyp ze žloutků	Nákyp z páleného těsta	Třešňovka s tvarohem

Údaje o textu
Titulek:	Nákyp z páleného těsta
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 173
Licence:	PD old 70

Tři čtvrtě žejdlíka (2 d. 7 c.) mouky rozetře se s 8. žloutky, solí, 4. loty (7 dgr.) cukru, do toho nalévá se po lžících vařící dobré mléko a míchá se jím pořád, aby bylo těsto řidší než těsto na smaženec. Pak se to přistaví v témže kasrole, v němž se to míchalo, k ohni a míchá se tím pilně, aby se to nepřipálilo aneb nedělalo chuchvance. Když to velmi zhustlo, dá se to na mísu a nechá se to vystydnouti. Do toho se dá vanilka a zamíchá tuhý sníh ze 6. bílků. Tvořídko vymaže se máslem, do formy dá se na prst zvýší ta hmota a upeče se pěkně do červena - kyne velmi vysoko — pak posypá se cukrem a postaví se hned na stůl.