Nová pražská kuchařka/Nákyp z kyselé smetany

Nová pražská kuchařka
Nákyp z meruňkové pěny	Nákyp z kyselé smetany	Zapražený nákyp

Údaje o textu
Titulek:	Nákyp z kyselé smetany
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 172
Licence:	PD old 70

Tři loty (5 dgr. a 2 z půl gr.) másla trou se, až se máslo zpění. Do toho se dá 8 žloutků, čtvrt libry (14 dgr.) oloupaných a utlučených mandlí, čtvrt libry cukru, citronová kůra, což všecko se rozetře náležitě s máslem. Pak zamíchá se do toho poznenáhla žejdlík (3 d. 5 c.) smetany a posléze přidá se k tomu dělaný sníh. Tvořídko se vymaže, posypá strouhanou žemličkou, do něho dá se udělaná hmota a peče se.