Nová pražská kuchařka/Mrkev

Nová pražská kuchařka
Obyčejné zelí	Mrkev	Smíšenina (hochepot) z mrkve a tuřína

Údaje o textu
Titulek:	Mrkev
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 66.
Licence:	PD old 70

Mrkev oloupá a rozkrájí se na hrubé nudle. Na 2 žejdlíky (7 d., 1 c.) takto rozkrájené mrkve dá se 6 lotů (10 dgr., 5 gr.) másla a 4 loty (7 dgr.) cukru se zelenou drobně rozsekanou petrželí, s trochem solí a štipcem pepře do rendlíku, pak přiklopí a dusí se to na polo do měkka. Pak se buďto popráší aneb zapraží bledou jíškou podleje se dobrou polévkou dle potřeby, rozmíchá, podusí se náležitě a podá se k jídlu s nějakým příkrmem.