Nová pražská kuchařka/Obyčejné zelí

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Dušený salát Obyčejné zelí Mrkev
Údaje o textu
Titulek: Obyčejné zelí
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 65-66.
Licence: PD old 70

Rozkrájej hlávku zelí na drobno, jako na salát, dej zelí na sítko i spař je vřelou vodou; do kasrolu dej kus sádla, kus utlučeného cukru, jednu cibuli rozkrájenou na drobné nudle a praž to, až to pěkně zčervená. Pak hoď do toho zelí, trochu soli, štipec kmínu a pepře, dus to náležitě, a když to změkne, popraš to plnou vařečkou mouky, okysliž to posléze několika lžícemi octa, rozmíchej to hodně dobrou kyselou smetanou, produs to, zpař to horkým sádlem a přistav to na tabuli k pečeni.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Obyčejné_zelí&oldid=221924“