Přeskočit na obsah

Nová pražská kuchařka/Melouny vařené v páře

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Melouny vařené v páře
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 273
Licence: PD old 70

Pěkný cukrový meloun se oloupá, rozkrájí se na řízky, dá se do 1. libry (56 dgr.) teplého sirobu a nechá se trochu zevříti, pak se od ohně odstaví a nechá se po celou noc státi. Nazejtří vyndají se melounové řízky ze šťávy, sirob svaří se opět na husto, melounové řízky dají se opět do něho a povaří se trochu, pak se vyndají a urovnají se do sklenic, sirob ale nechá se ještě jednou zevříti a naleje se na urovnané melounové řízky; když to docela vystydlo, obvážou se sklenice a vaří se to 10 minut v páře, a když to vychladlo, vyndá se to z varu a uschová se to na chladné místo.