Nová pražská kuchařka/Mandlový sýr

Nová pražská kuchařka
Rajská jablíčka	Mandlový sýr	Třešně v páře

Údaje o textu
Titulek:	Mandlový sýr
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 286
Licence:	PD old 70

Dvanáct lotů (21 dgr.) mandlí, oloupaných, utluče se na drobno a rozetře se s tolikem smetany, aby se z toho stala kaše. Do té dá se jeden lot (1 dgr. 7 a půl gr.) rozpuštěného vyzího měchýře a tolik cukru, aby to bylo dosti sladké. Pak se to dá k ohni, a povaří se to trochu; na to vymaže se lehce tvořídko máslem, udělaná hmota dá se do formy a postaví se na led. Pro vůni může se k tomu přidati plná lžíce pomorančového květu (viz č. 659.)