Nová pražská kuchařka/Mandlový křen

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Omáčka z rajských jablíček Mandlový křen Ještě studená sardelová omáčka
Údaje o textu
Titulek: Mandlový křen
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 48.
Licence: PD old 70

Dva loty (3 dgr., 5 gr.) mandlí oloupají a utlukou se v moždíři, dají se do hrnečku, rozetrou se dobře s plnou vařečkou mouky, polejí se vřelým dobrým mlékem, a rozkloktají se dobře, pak svaří se to při častém míchání, a osladí náležitě. Křen očistí se, umyje a rozstrouhá do nádoby na omáčku, upraví se solí a muškátem i zavlhčí se studeným mlékem. Když se to již chystá na tabuli, naleje se na to mandlové mléko i rozmíchá se to.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Mandlový_křen&oldid=221839“