Nová pražská kuchařka/Mandlový křen

Nová pražská kuchařka
Omáčka z rajských jablíček	Mandlový křen	Ještě studená sardelová omáčka

Údaje o textu
Titulek:	Mandlový křen
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 48.
Licence:	PD old 70

Dva loty (3 dgr., 5 gr.) mandlí oloupají a utlukou se v moždíři, dají se do hrnečku, rozetrou se dobře s plnou vařečkou mouky, polejí se vřelým dobrým mlékem, a rozkloktají se dobře, pak svaří se to při častém míchání, a osladí náležitě. Křen očistí se, umyje a rozstrouhá do nádoby na omáčku, upraví se solí a muškátem i zavlhčí se studeným mlékem. Když se to již chystá na tabuli, naleje se na to mandlové mléko i rozmíchá se to.