Přeskočit na obsah

Nová pražská kuchařka/Ještě studená sardelová omáčka

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Ještě studená sardelová omáčka
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 49.
Licence: PD old 70

Šest žloutku vařených na tvrdo protlačí se skrze sítko, rozetře se náležitě se 4 sardelemi protlačenými skrze sítko a se 4 lžícemi pěkného oleje; konečné přileje se k tomu octa, aby se to náležitě zkyselilo; může se též přimíchati dle libosti něco pěkného cukru. Tak se dělá i obyčejná hořčicová omáčka, k rozředění béře se plná lžíce studené hovězí polévky.