Nová pražská kuchařka/Mandlový dort jiného způsobu

Nová pražská kuchařka
Křehké těsto (pasta frolla)	Mandlový dort jiného způsobu	Mandlové obloučky na vlašský způsob

Údaje o textu
Titulek:	Mandlový dort jiného způsobu
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 237
Licence:	PD old 70

Půl libry (28 dgr.) mandlí utluče se na drobno s troškem syrových bílků, roztírá se půl hodiny s půl librou (28 dgr.) cukru i 14. žloutky; k tomu přidá se 5 lotů (8 dgr.) pěkné bílé mouky a tuhý sníh, dělaný ze 14. bílků. Tvořídko vymaže se máslem, posypá se moukou, do něho se dá udělaná hmota a upeče se zvolna, vyklopí se a vystydlý dort potáhne se pěkně ledem. Všecky dorty pěkněji vypadají, ozdobí-li se jakýmikoli oblouky.