Nová pražská kuchařka/Měsíčná ředkev

Nová pražská kuchařka
Nadívaná brukev (kedlubny)	Měsíčná ředkev	Zelený hrách s mrkví

Údaje o textu
Titulek:	Měsíčná ředkev
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 68-69
Licence:	PD old 70

Ředkvička očistí se, nejútlejší srdéčka nechají se na ní a vyperou se. Pak poleje se vřelou vodou, nechá tak chvíli státi a položí se na ubrousek, aby oschla. Na kopu ředkviček dej do kasrolu 4 loty (7 dgr.) másla a 2 loty (5 gr.) cukru, rozpěň cukr, dej do toho ředkvičky a dus je až změknou. Pak polož zatím ředkvičky na talíř; do šťávy ale dej malou vařečku mouky, upraž to trochu, polej sběračkou polévky, povař ji, a pak dej do toho ředkvičky a povař je náležitě. Podávají se pak buďto co zvláštní pokrm aneb co příkrm něčeho zadělávaného, obzvláště masa jehněčího.