Nová pražská kuchařka/Linecké těsto či linecký dort

Nová pražská kuchařka
Strouhaný dort	Linecké těsto či linecký dort	Černý suchar

Údaje o textu
Titulek:	Linecké těsto či linecký dort
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 225
Licence:	PD old 70

Vezmi čtvrt libry (14 dgr.) cukru, jemně prosetého, čtvrt libry drobně rozetřené čokolády, čtvrt libry na drobno utlučených mandlí, promíchej to všecko na vále a udělej z toho věnec, jako kdybys zadělávala těsto na nudle. Pak roztlukou se 4 tvrdé žloutky se 4. loty másla v moždíři a dají se do věnce s 1. syrovým žloutkem. Potom se propracuje všecko náležitě, vyválí se tak tence, jako půl prstu, vykrouží se tvořídkem, položí se na plech namazaný přepuštěným máslem a potřený rozklepaným vejcem a peče se. Může se upraviti buď citronovou kůrou aneb vanilií. Kdyby těsto bylo příliš měkké, může se přidati mouky.