Nová pražská kuchařka/Kuřata se smetanovou omáčkou

Nová pražská kuchařka
Kuřata s pomerančovou omáčkou	Kuřata se smetanovou omáčkou	Naditý kapoun

Údaje o textu
Titulek:	Kuřata se smetanovou omáčkou
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 116
Licence:	PD old 70

Kuřátka pěkně upravená, dají se do kasrolu, vymazaného silně máslem a nechají se dusiti. Pak, jsou-li 3—4 kuřata, se rozmíchá a rozkloktá půl žejdlíka (1 dct. 8 ctl.) bílého vína, totéž množství polévky, tři čtvrtě žejdlíka kyselé smetany s trochem mouky, citronovou kůrou, muškátem a třemi jemně roztřenými sardelkami, naleje se to na kuřátka a vaří až to zhustne.