Nová pražská kuchařka/Krém s maraskínem

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Smíšený krém Krém s maraskínem Mražená káva (Café à la glace)
Údaje o textu
Titulek: Krém s maraskínem
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 262
Licence: PD old 70

Vezme se půl druhého lotu (4 dgr. 4 gr.) rozpuštěného vyzího měchýře a nechá se vychladnouti; do něho se dá 8 lotů (10 dgr.) drobně tlučeného cukru a půl žejdlíka (1 d. 8 c.) maraskina, dobře se to zamíchá a dá na led. Pak udělá se z 1. a půl žejdlíka (5 d. 3 č.) nejhustší sladké smetany pěna, ta se zamíchá opatrně do všeho; musí se s tím zacházeti velmi opatrně, aby vyzový měchýř nenadělal chuchvalců v pěně. Pak se dá tvořídko olejem namazané do ledu; do formy dá se hmota a nechá se stuhnouti. K tomu krému může se užíti každé rosolky. Každý krém, podaný k jídlu na míse, ozdobí se buď cukrovím aneb pečivem.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Krém_s_maraskínem&oldid=221783“