Nová pražská kuchařka/Kapucínské knedlíky

Nová pražská kuchařka
Smaženec z krupice	Kapucínské knedlíky	Nadívané vejce

Údaje o textu
Titulek:	Kapucínské knedlíky
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 190
Licence:	PD old 70

Tři jemně rozstrouhané žemličky rozetrou se hodně se 6. žloutky, upraví se cukrem, citronovou kůrou a troškem soli a dá se do toho také sníh ze 6. bílků. Z toho se udělají knedlíky, usmaží se v přepuštěném másle, z něhož se hned přendají do vařícího mléka, povaří a urovnají se na mísu; mléko se ocukruje, rozkloktá se se 3. žloutky a naleje se na knedlíky.