Nová pražská kuchařka/Dušený skopový jazyk

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Údaje o textu
Titulek: Dušený skopový jazyk
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 84
Licence: PD old 70

Asi 8 neb 10 jazyků vaří se ve vodě tak dlouho, až se dá stáhnouti s nich kůže. Položí se pak do kasrolu obloženého slaninovými lístky, polejí se kyselým odvarem (viz č. 233.) a dusí se, až změknou. Pak se vyndají, rozsekají dle délky, upraví se na mísu a podají se s omáčkou z rajských jablíček.